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リクエスト

はじめての味噌づくり＆味噌料理

11月14日（火）10：30〜13：00 

一度仕込んだら毎年仕込みたくなるほどおいしい手前味噌。生の麦こうじを使ってみんなで仕込みます（生のこうじおいしいですよ）。今年こそぜひトライしてみてくださいね。大豆をつぶす作業は、毎年小さな子どももいっしょに参加して、みんなでワイワイやっています。失敗しづらい味噌づくりのポイント、味噌の種類と効能もご紹介。しっかり熟成された味噌は、放射能対策としても注目されています。

クッキングは、カンタンでおいしい冬の定番の味噌鍋、他の料理にも使える味噌だれを付けた焼きおにぎり。いろんな種類の味噌の試食も。受講者は、熟成などの過程でわからないことがあったら、いつでも気軽にメールなどでお問い合わせいただけます。

●麦味噌の仕込み（味噌づくりのポイント、効能についてのお話も）●2種の味噌入りベジタリアン鍋

●味噌だれの焼きおにぎり ●いろいろ味噌の試食

参加費：5,200円（お持ち帰りの味噌だね1.5kg、レシピ代、試食代込み）

お子様の分の食事を＋500円でご用意します。(要予約)

キャンセル料：前日50％、当日100％

持ち物：エプロン、三角巾、タオル

11月のスケジュール

ナチュラルおせち

11月28日（月）10：30〜13：30 

おせちは食べたいけれど、砂糖や添加物が多くて心配…。安心素材＆味付けのおせちを、子供にパクパク食べさせたい…という方に。卵、乳製品、白砂糖などを使わず、植物性の素材でつくるおせちなら、小さな子供も授乳中のママも安心して食べられます。日々のおかずにも役立つレシピがいっぱいです。

●祝い煮しめ（れんこんの花飾り、人参の梅飾りづくり。里芋やこんにゃく煮など日々のおかずにも活躍）

●さつまいもとりんごのきんとん（自然な甘さでヘルシー＆おいしい）

●かぼちゃの伊達巻き（卵でつくるより、おいしいと好評でした）

●りんご酢でつくる紅白なます（砂糖を使わず、バクバク食べられる）

●黒豆（素材の味を生かした、やさしい甘味）

●ごぼうの昆布巻き ●カンタンお赤飯

参加費：5,800円

お子様の分の食事を＋700円でご用意します。

(要予約)

キャンセル料：前日50％、当日100％

持ち物：エプロン、三角巾、タオル

はじめての天然酵母パンづくり

11月7日（月）10：00〜13：00 

ヘルシーな天然酵母を気軽につくりませんか。種おこし不要の奇跡の酵母といわれる白神こだま酵母を使い、ヘルシーでカンタンなパンをつくります。プチパンの他に卵、乳製品なしのヘルシークリームドリア、ポテトサラダもつくります。

●天然酵母のプチパン ●クリームドリア ●ポテトサラダ

参加費：4,500円

お子様の分の食事を＋500円でご用意します。(要予約)

キャンセル料：前日50％、当日100％

持ち物：エプロン、三角巾、タオル

幼児からの親子クッキング vol.7

巻き巻きラッピングクッキング

11月6日（日）10：30〜13：30 

1歳半くらいから小学校低学年くらいまでのお子さんが参加する親子クッキング。年齢によってできることにトライします。料理に興味があるときに、ママやお友達といっしょにクッキングをすると、食べること、つくることが大好きになりますよ。今回は、子供が大好きな巻き巻き料理です。ぎょうざ、シューマイの皮を使って楽しく巻きましょう！

●ベジぎょうざ ●シューマイの皮で野菜巻き巻き揚げ ●バリ風ライススイーツ ●雑穀ごはん

参加費：4,500円

お子様の分の食事を＋500円でご用意します。(要予約)

キャンセル料：前日50％、当日100％

持ち物：エプロン、三角巾、タオル

マクロミルク＆穀物クリーム　★ママのおにぎり付き

11月30日（水）10：30〜13：30 

クシマクロビオティックの創始者・久司先生考案のマクロミルクのクラスです。植物性100％で、自分のおっぱいの味に近づけてつくる不思議な飲み物。母乳不足、赤ちゃんを預けたいとき以外にもインフルや風邪のときなどにも使えます。他に、玄米クリームをアレンジした穀物クリームもご紹介。レクチャーは、母乳食についてです。

参加費：4,500円　おにぎり付き

お子様の分のおにぎりを＋300円でご用意します。(要予約)

キャンセル料：前日50％、当日100％

持ち物：エプロン、三角巾、タオル

リクエスト

12月のスケジュール

アキラの世界料理

トルコ料理と自然派ワイン

12月5日（月）10：00〜13：30 

アキラ講師のマクロビ風トルコ料理と、ワインエキスパートの根本さんによるコラボ企画。みんなで楽しくトルコ料理をつくった後に、料理を食べながら自然派ワインで乾杯しましょう。ワインは赤、白、スパークリングの3種類を予定。ワインの上手な選び方など、根本さんのお話もたっぷり聞けますよ。

●ピーマンのピラフ詰め＆トマトソース ●ひよこ豆と焼きなすのペースト ●トルコ風サラダ

●アーモンドケーキ／パン付き　※メニューは一部変更になる場合あり。

ゲスト：根本志津代（日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート）

参加費：5,500円 ／ 4,500円（ワインを飲まない方／ソフトドリンク付）

お子様の分の食事を＋500円でご用意します。(要予約)

キャンセル料：前日50％、当日100％

持ち物：エプロン、三角巾、タオル

はじめての味噌づくり＆味噌料理

12月9日（金）10：30〜13：00 

一度仕込んだら毎年仕込みたくなるほどおいしい手前味噌。生の麦こうじを使ってみんなで仕込みます（生のこうじおいしいですよ）。今年こそぜひトライしてみてくださいね。大豆をつぶす作業は、毎年小さな子どももいっしょに参加して、みんなでワイワイやっています。失敗しづらい味噌づくりのポイント、味噌の種類と効能もご紹介。しっかり熟成された味噌は、放射能対策としても注目されています。

クッキングは、カンタンでおいしい冬の定番の味噌鍋、他の料理にも使える味噌だれを付けた焼きおにぎり。いろんな種類の味噌の試食も。受講者は、熟成などの過程でわからないことがあったら、いつでも気軽にメールなどでお問い合わせいただけます。

●麦味噌の仕込み（味噌づくりのポイント、効能についてのお話も）●2種の味噌入りベジタリアン鍋

●味噌だれの焼きおにぎり ●いろいろ味噌の試食

参加費：5,200円（お持ち帰りの味噌だね1.5kg、レシピ代、試食代込み）

お子様の分の食事を＋500円でご用意します。(要予約)

キャンセル料：前日50％、当日100％

持ち物：エプロン、三角巾、タオル

お誕生日ケーキと車麩のカツ

12月15日（木）10：30〜13：30 

大人気のお誕生日ケーキのクラス。白砂糖、乳製品、卵を使わない卵を使わないので、小さいおお子さんも安心。 車麩のカツは、子供もパパも好評なので、パーティにもお弁当のおかずにも便利です。

●バースデーケーキ ●車麩のカツ ●季節のごはん ●シーザーサラダ

参加費：4,500円

お子様の分の食事を＋500円でご用意します。(要予約)

キャンセル料：前日50％、当日100％

持ち物：エプロン、三角巾、タオル

クリスマスのブッシュドノエル  ★約4人分／直径約18㎝（箱付き）

12月22日（木）午前クラス 10：15〜12：00 午後クラス 13：15〜15：00

12月23日（祝）午前クラス 10：15〜12：00 午後クラス 13：15〜15：00

★このクラスに限り、多少の時間のズレての参加も可。ご相談ください。

昨年大好評だった一台お持ち帰りのクリスマスケーキのクラス。キャロブ（イナゴ豆が原材料のチョコっぽい味）を使った、ふんわりスポンジに、栗とさつま芋を使った自然な甘味のクリームをたっぷり塗って、クリスマスの飾りつけをします。飾り用のクッキーもつくりますよ。

もちろん、卵、乳製品、白砂糖は使いません。基本は、小さな子供でも食べられるナチュラルな甘さですが、一般向けにしたい場合は、メープルなどで甘さを加えることもできます。お子様といっしょのご参加も大歓迎です。

参加費：4,500円（ケーキ一台の材料費・レシピ代込み）

キャンセル料：前日50％、当日100％

持ち物：エプロン、三角巾、タオル

幼児からの親子クッキング vol.8

クリスマスのランチパーティ

12月18日（日）10：30〜13：30 

1歳半くらいから小学校低学年くらいまでのお子さんが参加する親子クッキング。年齢によってできることにトライします。料理に興味があるときに、ママやお友達といっしょにクッキングをすると、食べること、つくることが大好きになりますよ。今回は、クリスマスにぴっったりの洋食メニューが登場。みんなで楽しくクッキングした後は、乾杯してパーティしましょう。

●雑穀入りクリームシチュー ●かぼちゃペーストのサンドイッチ

●クリスマスのタルト（タルト生地をつくってクリーム＆フルーツでデコレ）

●ソフトドリンクまたは自家製梅酒サワー

参加費：4,500円

お子様の分の食事を＋500円でご用意します。(要予約)

キャンセル料：前日50％、当日100％

持ち物：エプロン、三角巾、タオル

ナチュラルおせち

12月14日（水）10：30〜13：30 

おせちは食べたいけれど、砂糖や添加物が多くて心配…。安心素材＆味付けのおせちを、子供にパクパク食べさせたい…という方に。卵、乳製品、白砂糖などを使わず、植物性の素材でつくるおせちなら、小さな子供も授乳中のママも安心して食べられます。日々のおかずにも役立つレシピがいっぱいです。

●祝い煮しめ（れんこんの花飾り、人参の梅飾りづくり。里芋やこんにゃく煮など日々のおかずにも活躍）

●さつまいもとりんごのきんとん（自然な甘さでヘルシー＆おいしい）

●かぼちゃの伊達巻き（卵でつくるより、おいしいと好評でした）

●りんご酢でつくる紅白なます（砂糖を使わず、バクバク食べられる）

●黒豆（素材の味を生かした、やさしい甘味）

●ごぼうの昆布巻き ●カンタンお赤飯

参加費：5,800円

お子様の分の食事を＋700円でご用意します。

(要予約)

キャンセル料：前日50％、当日100％

持ち物：エプロン、三角巾、タオル

マクロミルク＆穀物クリーム　★ママのおにぎり付き

12月28日（水）10：30〜13：30 

クシマクロビオティックの創始者・久司先生考案のマクロミルクのクラスです。植物性100％で、自分のおっぱいの味に近づけてつくる不思議な飲み物。母乳不足、赤ちゃんを預けたいとき以外にもインフルや風邪のときなどにも使えます。他に、玄米クリームをアレンジした穀物クリームもご紹介。レクチャーは、母乳食についてです。

参加費：4,500円　おにぎり付き

お子様の分のおにぎりを＋300円でご用意します。(要予約)

キャンセル料：前日50％、当日100％

持ち物：エプロン、三角巾、タオル

NEW　　リクエスト

1月のスケジュール

新・持ち歩ける幼児のおやつ　★ママのおにぎり付き

1月19日（木）10：30〜13：00 

大好評の「持ち歩ける幼児のおやつ」の第2弾が開催決定！今回も、生徒さんによるリクエストクラスです。前回同様、とにかくカンタン。もちろんヘルシー。カフェやイベントで人気の人参マフィンやプリン、野菜や穀物を使ったおやつなど、幼児のためのヘルシーおやつをいっしょにつくりましょう。

●人参マフィン●日持ちする野菜のクラッカー ●かぼちゃまたはさつま芋のプリン

●穀物たっぷりバー　※メニューは一部変更になる場合があります

参加費：4,500円

お子様の分のおやつとおにぎりを＋500円でご用意します。(要予約)

キャンセル料：前日50％、当日100％

持ち物：エプロン、三角巾、タオル

塩麹で、使えるアレンジメニュー

1月13日（金）10：30〜13：00 

免疫力アップ、放射能対策などで話題の塩こうじの仕込み方と、塩こうじを使ったレシピをいろいろご紹介。加えるだけで旨味がアップする塩こうじは、何に入れてもおいしいので、おすすめしたいレシピがいっぱいです。

日々の料理に使える、アレンジできるカンタンメニューを中心にしました。玄米塩こうじ＆白米の塩こうじの両方を使う予定です。

●塩こうじの仕込み方 ●チャーハン ●野菜の浅漬け ●ふろふき大根＆万能味噌だれ

●きのこと野菜のサラダ＆ドレッシング ●プラス1品　※メニューは一部変更になる場合があります

参加費：4,500円（塩麹のお持ち帰り付＋700円）

お子様の分の食事を＋500円でご用意します。(要予約)

キャンセル料：前日50％、当日100％

持ち物：エプロン、三角巾、タオル

幼児からの親子クッキング vol.9

韓国風巻き寿司とおしるこ

1月15日（日）10：30〜13：30 

1歳半くらいから小学校低学年くらいまでのお子さんが参加する親子クッキング。年齢によってできることにトライします。料理に興味があるときに、ママやお友達といっしょにクッキングをすると、食べること、つくることが大好きになりますよ。

●韓国風巻き寿司（恵方巻きにも使えるよ）

●ひよこ豆のディップ（パンにはさんだり、野菜につけたり）

●なます●おしるこ＆玄米もちワッフル

参加費：4,500円

お子様の分の食事を＋500円でご用意します。(要予約)

キャンセル料：前日50％、当日100％

持ち物：エプロン、三角巾、タオル

NEW　　リクエスト

2月のスケジュール

豆腐のチーズケーキとバレンタイン　★おにぎり付き

2月9日（木）10：30〜13：15 

カフェで大人気の豆腐のチーズケーキに、バレンタインにも使える ブラウニーとトリュフをご紹介。

マクロビでチョコの代わりに使うキャロブ（チョコ風味。実はいな ご豆）を使って、ヘルシーなのに本格的なおいしさのスイーツに仕上げます。

参加費：4,500円

お子様の分の食事を＋500円でご用意します。(要予約)

キャンセル料：前日50％、当日100％

持ち物：エプロン、三角巾、タオル

恵方巻きとおしるこ　★もちワッフル入り

2月1日（水）10：30〜13：15 

お店で買えない100％植物性の恵方巻き。砂糖を使わない寿司酢のつくり方、上手な巻き方のコツも。

巻き寿司は、お弁当にもとっても便利。

その他におしること玄米もちワッフル、栄養たっぷりオニオンとキヌアのスープもつくります。

参加費：4,500円（塩麹のお持ち帰り付＋700円）

お子様の分の食事を＋500円でご用意します。(要予約)

キャンセル料：前日50％、当日100％

持ち物：エプロン、三角巾、タオル

塩麹で、使えるアレンジメニュー

2月5日（日）10：30〜13：00 

免疫力アップ、放射能対策などで話題の塩こうじの仕込み方と、塩こうじを使ったレシピをいろいろご紹介。加えるだけで旨味がアップする塩こうじは、何に入れてもおいしいので、おすすめしたいレシピがいっぱいです。

日々の料理に使える、アレンジできるカンタンメニューを中心にしました。玄米塩こうじ＆白米の塩こうじの両方を使う予定です。

●塩こうじの仕込み方 ●チャーハン ●野菜の浅漬け ●ふろふき大根＆万能味噌だれ

●きのこと野菜のサラダ＆ドレッシング ●プラス1品　※メニューは一部変更になる場合があります

参加費：4,500円（塩麹のお持ち帰り付＋700円）

お子様の分の食事を＋500円でご用意します。(要予約)

キャンセル料：前日50％、当日100％

持ち物：エプロン、三角巾、タオル

はじめての味噌づくり＆味噌料理

2月26日（日）10：30〜13：30 

一度仕込んだら毎年仕込みたくなるほどおいしい手前味噌。生の麦こうじを使ってみんなで仕込みます（生のこうじおいしいですよ）。今年こそぜひトライしてみてくださいね。大豆をつぶす作業は、毎年小さな子どももいっしょに参加して、みんなでワイワイやっています。失敗しづらい味噌づくりのポイント、味噌の種類と効能もご紹介。しっかり熟成された味噌は、放射能対策としても注目されています。

クッキングは、カンタンでおいしい冬の定番の味噌鍋、他の料理にも使える味噌だれを付けた焼きおにぎり。いろんな種類の味噌の試食も。受講者は、熟成などの過程でわからないことがあったら、いつでも気軽にメールなどでお問い合わせいただけます。

●麦味噌の仕込み（味噌づくりのポイント、効能についてのお話も）●2種の味噌入りベジタリアン鍋

●味噌だれの焼きおにぎり ●いろいろ味噌の試食

参加費：5,200円（お持ち帰りの味噌だね1.5kg、レシピ代、試食代込み）

お子様の分の食事を＋500円でご用意します。(要予約)

キャンセル料：前日50％、当日100％

持ち物：エプロン、三角巾、タオル

幼児からの親子クッキング vol.10

豆腐のチーズケーキとバレンタイン　★おにぎり付き

2月11日（土）10：30〜13：15 

カフェで大人気の豆腐のチーズケーキに、バレンタインにも使える ブラウニーとトリュフをご紹介。

マクロビでチョコの代わりに使うキャロブ（チョコ風味。実はいな ご豆）を使って、ヘルシーなのに本格的なおいしさのスイーツに仕上げます。

参加費：4,500円

お子様の分の食事を＋500円でご用意します。(要予約)

キャンセル料：前日50％、当日100％

持ち物：エプロン、三角巾、タオル

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